HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。Château Rieussec Sauternes 2002 750ml。ラ・ ロマネ1999　ブシャール・ペール・エ・ フィス。シャトー マラルティック ラグラヴィエール 2016 2018 赤ワイン。1993 Mouton Rothschild ムートンロートシルト。The 2009 Château Hosanna 最高のビンテージ。Marsanny ルイラトゥール。Overture ナパバレー 750ml 14%。【神の雫】シャトー・シュヴァル・ ブラン1982。ポイヤックワイン 3本セット。【正規品】ドンペリ Vintage 2015未開栓 箱付き 750ml。Château Croizet Bages 1957。Perrier Jouët Belle Époque 2016 2本セット。シャトー ポンテカネ 2009/2010 2本セット Pontet Canet。ペトリュス 2012。ワイン GEVREY CHAMBERTIN MICHEL MAGNIEN。シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2014　ロベール・グロフィエ。グレイス ブラン・ド・ブラン 2016。Taittinger コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン2011。1985 シャトー・ピション・ロンジュヴェル・コンテス・ド・ラランド。ワイン Mie Ikeno Chardonnay 2015 750ml。【希少】AtsushiSuzuki アツシスズキ　日暮れの雫と茜雲　ロゼ2023。MOËT IMPÉRIAL 200ml x 6本フリュート付き。ピエール ボージェ ヴィトリオル 2009年 750ml